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捨てないパン屋 利用可

田村　陽至／著 -- 清流出版 -- 2018.11 -- 588.32

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.3/ﾀﾑﾗ/一般Ｈ 120862654 一般 利用可

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タイトル 捨てないパン屋
書名ヨミ ステナイ　パンヤ
副書名 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える
著者名 田村　陽至 ／著  
著者ヨミ タムラ，ヨウジ  
出版者 清流出版  
出版年 2018.11
ページ数等 ２１８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 ブーランジェリー・ドリアン  
ISBN 4-86029-481-5
ISBN13桁 978-4-86029-481-6
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120230878
NDC8版 588.32
NDC9版 588.32
内容紹介 借金を抱えたパン屋を再建、年商２５００万円に。作っているのは４種類のパンだけ。働き方を変えたら、本当の豊かさが見えた。「捨てないパン屋」になるまでの過程を例にあげつつ、「手を抜いて、良い仕事をして、ゆとりを手に入れる」方法を伝える。
著者紹介 １９７６年、広島県生まれ。「ブーランジェリー・ドリアン」店主。祖父の代から続くパン屋の３代目。東京の大学を卒業後、北海道や沖縄で山・自然ガイド、環境教育について修業。その後、モンゴルでツアーを企画。帰国後の２００４年、祖父の代から続くパン屋を継承した。２０１２年には１年半休業してヨーロッパでパン屋修業を行い、店をリニューアルして現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　捨てないパン屋（捨てないパン屋になる；僕のパンの焼き方　ほか）
第２章　ご先祖さまのパン屋（ご先祖さまは怒っている；馬乳酒が発酵を教えてくれる　ほか）
第３章　旅するパン屋（旅するパン屋；パンの穴から世界を見る　ほか）
第４章　競わないパン屋（お金がジャマをする；レシピごときの何倍も価値のあるネットワーク　ほか）
第５章　働かないパン屋（レトロ・イノベーションという選択；働かないパン屋と思わせる　ほか）

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