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ツウになる！チーズの教本 利用可

佐野　嘉彦／著 -- 秀和システム -- 2018.12 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 648.1/ｻﾉ/一般Ｈ 120807535 一般 利用可

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タイトル ツウになる！チーズの教本
書名ヨミ ツウ　ニ　ナル　チーズ　ノ　キョウホン
副書名 チーズ好きとの会話が盛り上がる！
著者名 佐野　嘉彦 ／著, チーズプロフェッショナル協会 ／監修  
著者ヨミ サノ，ヨシヒコ , チーズ　プロフェッショナル　キョウカイ  
出版者 秀和システム  
出版年 2018.12
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 チーズ  
ISBN 4-7980-5505-0
ISBN13桁 978-4-7980-5505-3
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120230031
NDC8版 648.18
NDC9版 648.18
内容紹介 チーズの基礎知識から、今注目＆味わうべき日本のチーズと造り手２５工房、チーズのプロが選んだ日本人にあうチーズ５０種、さらにはチーズに関するさまざまなウンチクまで。チーズツウになりたい人のためのチーズ入門書。
著者紹介 【佐野嘉彦】東京外国語大学卒業後、スペインに留学。翻訳の勉強のかたわらスペイン国内を巡り、チーズやワインを中心とした食文化を探究。帰国後、国内外の企業でマーケティング業務に従事したあと、『ＺＡＧＡＴ』日本版の編集マネージャー、『料理通信』のＷｅｂ編集統括、Ｗｅｂマガジン『ＣＨＥＥＳＥ　Ｍｅｄｉａ』編集長を経て、チーズ、ワイン、日本酒、ビール、コーヒー、パンなどの食を中心としたカルチャーやライフスタイルの情報発信やイベント企画を行っている。Ｃ．Ｐ．Ａ．認定　チーズプロフェッショナル、Ｊ．Ｓ．Ａ．認定ワインエキスパート。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　チーズ造りツウになろう！（チーズの原料、ミルクを知ろう！；チーズの造り方を知ろう！；チーズの歴史を知ろう！；世界の品質保証システムを知ろう！）
第２部　日本のチーズツウになろう！（日本のチーズ事情を知ろう！；注目したい！日本のチーズの造り手２５選！！）
第３部　世界のチーズツウになろう！（ツウなら知っておくべき！世界のチーズ５０選！！；世界のチーズ　キホンのキホン２０選；世界のチーズ　ツウのキホン２０選；世界のチーズ　ツウのツウ１０選）
第４部　チーズのウンチク（チーズの味わい方のコツを知ろう！；飲み物から考えるチーズ；チーズの道具・カット方法・盛りつけのコツ；チーズの保存方法を知ろう！；チーズの栄養と健康効果を知ろう！；チーズの用語集）

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