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野菜のおいしい冷凍・解凍 利用可

鈴木　徹／著 -- 毎日新聞出版 -- 2018.11 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｽｽｷ/一般Ｈ 120723492 一般 利用可

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タイトル 野菜のおいしい冷凍・解凍
書名ヨミ ヤサイ　ノ　オイシイ　レイトウ　カイトウ
著者名 鈴木　徹 ／著, 島本　美由紀 ／著  
著者ヨミ スズキ，トオル , シマモト，ミユキ  
出版者 毎日新聞出版  
出版年 2018.11
ページ数等 ７１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（蔬菜） , 冷凍食品  
ISBN 4-620-32546-5
ISBN13桁 978-4-620-32546-0
定価 １１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120229375
NDC8版 596.3
NDC9版 596.37
内容紹介 新鮮なうちに野菜をサッと冷凍しておいて、時短・節約・つくりおき・食品ロス回避をカンタンに。食卓によく登場する野菜をおいしく冷凍＆解凍するポイントを、おすすめレシピとともに紹介する。
著者紹介 【鈴木徹】博士（農学）。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発に行っている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、新聞、テレビなどメディア出演等多数。著書に『かんたん　節約　すぐできる　おいしい！冷凍保存レシピ』（高橋書店）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【島本美由紀】料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」代表。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また。冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は４０冊を超える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
おいしく冷凍＆解凍するポイント
葉野菜（キャベツ　塩もみキャベツの肉巻き；白菜　アサリと白菜の中華炒め；ほうれん草　ほうれん草のドライカレー　ほか）
実野菜（トマト　トマトツナそうめん；キュウリ　鮭とキュウリの混ぜごはん；ナス　ナスの揚げびたし　ほか）
根菜　きのこ　香味野菜（大根　鶏ひき肉と大根のショウガスープ；ごぼう　ごぼうとツナのごまマヨサラダ；レンコン　レンコンと明太子のピザ　ほか）

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