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スパイス生活 利用可

シャンカール・ノグチ／著 -- 地球丸 -- 2018.10 -- 588.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.7/ｼﾔﾝ/一般 120713940 一般 利用可

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タイトル スパイス生活
書名ヨミ スパイス　セイカツ
著者名 シャンカール・ノグチ ／著  
著者ヨミ シャンカール　ノグチ  
出版者 地球丸  
出版年 2018.10
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般件名 香辛料 , インド料理  
ISBN 4-86067-677-7
ISBN13桁 978-4-86067-677-3
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120224174
NDC8版 588.7
NDC9版 588.7
内容紹介 手に取ったスパイスが元々はどのようなものなのか簡単に理解でき、さらに深く知っていくための手がかりを提供する１冊。より実践的なスパイスの調合や東西南北・インド各地の料理レシピについても解説する。
著者紹介 東京生まれ。米国留学後、インド・パンジャブ地方出身の祖父、Ｌ．Ｒ．ミグラニ氏が開業したインドアメリカン貿易商会の３代目として、インド食品の輸入やオリジナル商品の開発・販売を手がける。また、日印混合料理集団「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。著書に『心とカラダにやさしい３１６種　増補改訂　ハーブ＆スパイス事典』などがある。現在は、豪州産羊肉の生産者団体ＭＬＡにより「Ｌａｍｂａｓｓａｄｏｒ（ラムバサダー／ラムＰＲ大使）」に任命され、さまざまな角度からオージー・ラムの魅力を発信している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ノグチ家のスパイスライフ（祖父はインドの革命家祖母は日本のインド料理名人；僕が受け継いだスパイスライフとビジネス　ほか）
２　スパイスライフのＡＢＣ（地図とデータと年表で見るスパイスの世界；スパイスって何！？　ほか）
３　スパイス図鑑（クミン；コリアンダー　ほか）
４　スパイス混ぜワザ合わせワザ（基本編　ミックススパイスの調合；応用編　ミックススパイス×ＢＢＱ）
５　ノグチ家のスパイス料理レシピ（３代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは？（シャンカール・ノグチ×ナイル善己）；東西南北インド料理マップ　ほか）

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