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意外と知らないお酒の科学 利用可

齋藤　勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2018.11 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｻｲﾄ/一般Ｈ 120870954 一般 利用可

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タイトル 意外と知らないお酒の科学
書名ヨミ イガイ　ト　シラナイ　オサケ　ノ　カガク
シリーズ名 ＳＵＰＥＲサイエンス
著者名 齋藤　勝裕 ／著  
著者ヨミ サイトウ，カツヒロ  
出版者 シーアンドアール研究所  
出版年 2018.11
ページ数等 ２３１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 酒  
ISBN 4-86354-266-6
ISBN13桁 978-4-86354-266-2
定価 １８２０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120223705
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5
内容紹介 お酒とはエタノールを含んだ飲料水のことで、アルコールという化学物質の一種。お酒の基礎知識や種類、製造方法の違い、アルコールが体に与える影響など酔いのメカニズムやお酒にまつわるすべてを科学的に解説する。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」など、気は多い。著書に「ＳＵＰＥＲサイエンス　プラスチック知られざる世界」（Ｃ＆Ｒ研究所）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　お酒の基礎知識
２　お酒の種類
３　醸造酒の種類と作り方
４　蒸留酒の種類と作り方
５　その他のお酒の作り方
６　酒器のいろいろ
７　お酒の雑学

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