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デス・アンド・コー 利用可

デビッド・カプラン／著 -- 楽工社 -- 2018.8 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.7/ｶﾌﾗ/一般 120693216 一般 利用可

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タイトル デス・アンド・コー
書名ヨミ デス　アンド　コー
副書名 モダンクラシック・カクテル
著者名 デビッド・カプラン ／著, ニック・フォーチャルド ／著, アレックス・デイ ／著, 岸　久 ／日本語版監修, 二階堂　行彦 ／訳  
著者ヨミ カプラン，デビッド , フォーチャルド，ニック , デイ，アレックス , キシ，ヒサシ , ニカイドウ，ユキヒコ  
出版者 楽工社  
出版年 2018.8
ページ数等 ３９４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
原書名 原タイトル：ＤＥＡＴＨ　＆　ＣＯ
一般件名 カクテル  
ISBN 4-903063-84-4
ISBN13桁 978-4-903063-84-3
定価 １２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120208312
NDC8版 596.7
NDC9版 596.7
内容紹介 世界でもっとも先進的なバーのひとつ、「デス・アンド・コー」が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ５００点を収録する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）
第２章　バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価；ジン　ほか）
第３章　ドリンクをつくる（道具；グラス　ほか）
第４章　ニュークラシックを創作する（テイスティング；カクテルのテイスティングと評価　ほか）
第５章　スペック（クラシックとビンテージ；ジンシェイク　ほか）
付録

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