資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

そばうどん知恵袋１１１題 利用可

そばうどん編集部／編 -- 柴田書店 -- 2018.8 -- 383.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｿﾊｳ/一般 120638468 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル そばうどん知恵袋１１１題
書名ヨミ ソバ　ウドン　チエブクロ　ヒャクジュウイチダイ
著者名 そばうどん編集部 ／編  
著者ヨミ シバタ　ショテン  
出版者 柴田書店  
出版年 2018.8
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 「そば・うどん百味百題」（１９９１年刊）の改題、修正・加筆
一般件名 蕎麦 , うどん  
ISBN 4-388-35354-X
ISBN13桁 978-4-388-35354-5
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120206771
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 「藪」「砂場」「更科」の屋号の由来は？江戸時代からある品書きとは？うどん作りに塩を使う理由は？『そば・うどん百味百題』（柴田書店、１９９１年刊）を全面改訂し、新しいテーマを収録。Ｑ＆Ａ方式で１１１の疑問に答える。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
そばの章（歴史・文化篇；品書き篇；技術篇；原材料・道具・そのほか篇）
うどんの章（歴史・文化篇；品書き篇；技術篇；原材料・道具・そのほか篇）

ページの先頭へ