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食文化の諸相 利用可

今田　節子／著 -- 雄山閣 -- 2018.6 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｲﾏﾀ/一般Ｈ 120721934 一般 利用可

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タイトル 食文化の諸相
書名ヨミ ショクブンカ　ノ　ショソウ
副書名 海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景
著者名 今田　節子 ／著  
著者ヨミ イマダ，セツコ  
出版者 雄山閣  
出版年 2018.6
ページ数等 ３７５ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 内容：海藻にまつわる伝統的食文化の地域性とその背景．　大衆魚〈鯖・鰯・鱈〉の伝統的食文化とその背景．　岡山県の年中行事にまつわる食文化と伝承背景．　終章
一般注記 布装
一般件名 食生活－日本－歴史 , 海藻 , 魚 , 年中行事－岡山県  
ISBN 4-639-02585-8
ISBN13桁 978-4-639-02585-6
定価 １５０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120201744
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
著者紹介 １９４７年　岡山県に生まれる。１９７０年　ノートルダム清心女子大学家政学部食品・栄養学科卒業。管理栄養士。同学科助手、助教授を経て、１９９７年　ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授およびノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科教授。博士（農学、京都大学）。２００８年　ノートルダム清心女子大学依願退職。ノートルダム清心女子大学名誉教授。２０１１～２０１５年　岡山大学大学院教育学研究科特任教授。現在　ノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科非常勤講師（調理学特論、調理文化論）。《主要著書》『聞き書　岡山の食事』（共著、農山漁村文化協会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海藻にまつわる伝統的食文化の地域性とその背景
大衆魚〈鯖・鰯・鱈〉の伝統的食文化とその背景
岡山県の年中行事にまつわる食文化と伝承背景
終章

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