資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本の味と心を伝える英語でつくる和食 利用可

中嶋　貞治／著 -- ナツメ社 -- 2018.7 -- 596.21

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾅｶｼ/一般Ｈ 120526951 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本の味と心を伝える英語でつくる和食
書名ヨミ ニホン　ノ　アジ　ト　ココロ　オ　ツタエル　エイゴ　デ　ツクル　ワショク
著者名 中嶋　貞治 ／著  
著者ヨミ ナカジマ，サダハル  
出版者 ナツメ社  
出版年 2018.7
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 英語併記
一般件名 日本料理  
ISBN 4-8163-6488-9
ISBN13桁 978-4-8163-6488-4
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120197478
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 すき焼きやちらしずし、赤飯など伝統的な「和食」はもちろん、オムライスやコロッケ、ポテトサラダなど日本化した一般の家庭料理も含めて紹介。だしのとり方、調味料などの和食のいろはも解説する。日英対訳。
著者紹介 １９５６年生まれ。北大路魯山人の主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長を務めた祖父、「新宿割烹中嶋」を開業した父を持つ。京都での修業を経て「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
和食の基本（和食の名脇役　基本の調味料；味つけのコツ　ほか）
１　代表的な和食（まぐろのづけ；かつおのたたき　ほか）
２　ご飯と汁物（家庭ご飯の基本；ご飯もの　ほか）
３　おかず（野菜のおかず；卵のおかず　ほか）

ページの先頭へ