資料詳細

最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本利用可

中村　恵二／著 -- 秀和システム -- 2018.6 -- 673.9

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	673.9/ﾅｶﾑ/一般Ｈ	120559375	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本
書名ヨミ	サイシン　ガイショク　ギョウカイ　ノ　ドウコウ　ト　カラクリ　ガ　ヨーク　ワカル　ホン
副書名	業界人、就職、転職に役立つ情報満載
シリーズ名	図解入門業界研究
著者名	中村　恵二／著, 山口　大樹／著
著者ヨミ	ナカムラ，ケイジ , ヤマグチ，タイキ
出版者	秀和システム
出版年	2018.6
ページ数等	２２８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	第３版
一般件名	外食産業－日本 , Ak
ISBN	4-7980-5414-3
ISBN13桁	978-4-7980-5414-8
定価	１４００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120195789
NDC8版	673.9
NDC9版	673.97
内容紹介	外食産業の業界構造や最新トレンドを豊富な図表をつかって解説した業界研究書。外食業界の全容と新たな取り組み、外食・中食業界の構造と特徴、フランチャイズの仕組みと実際、業界の求めるスキルと人物像、主要企業の概要と今後の展開などを取り上げる。
著者紹介	【中村恵二】１９５４年山形県生まれ。法政大学経済学部卒。ライター。これまで「図解入門業界研究シリーズ」（秀和システム）を中心に、多数の業界解説本を発表している。執筆の傍ら、高校や大学等で進路選択の講演活動なども行っている。紙と電子本の編集プロダクション「ライティング工房」を主催。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【山口大樹】１９８０年山形県生まれ。立命館大学法学部法学研究科卒業。ライター。農産加工開発、六次産業化などの取材などに取り組んでいる。著書に『最新農業の動向としくみがよ～くわかる本』（秀和システム）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　外食業界の現在（いま）を俯瞰する
第２章　外食業界と農林水産業
第３章　外食業界の全容とその歴史
第４章　外食業界の経営手法
第５章　外食業界の人と仕事
第６章　外食・中食業界の業態別概要と動向
第７章　業界のリーディングカンパニー
Ｄａｔａ　資料編・索引

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