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Ｑ＆Ａハラールを知る１０１問 利用可

福島　康博／著 -- 解放出版社 -- 2018.5 -- 689.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 689.2/ﾌｸｼ/一般Ｈ 120579100 一般 利用可

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タイトル Ｑ＆Ａハラールを知る１０１問
書名ヨミ キュー　アンド　エー　ハラール　オ　シル　ヒャクイチモン
副書名 ムスリムおもてなしガイド
著者名 福島　康博 ／著  
著者ヨミ フクシマ，ヤスヒロ  
出版者 解放出版社  
出版年 2018.5
ページ数等 ２４６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 観光事業－日本 , 外客－日本 , ハラル , ムスリム  
ISBN 4-7592-6340-3
ISBN13桁 978-4-7592-6340-4
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120193771
NDC8版 689.21
NDC9版 689.21
内容紹介 来日するムスリム観光客の接客について、飲食店や宿泊施設などが注意しなければならないポイントをＱ＆Ａ方式で優しく解説。店舗づくりから食材・調理の選択、接客まで、マネジメントのノウハウをすべて網羅。
著者紹介 １９７３年東京生まれ。東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所フェローおよび立教大学アジア地域研究所特任研究員。博士（学術）。マレーシア国際イスラーム大学大学院ＭＢＡ課程イスラーム銀行・金融コース留学をへて、桜美林大学大学院国際学研究科博士後期課程単位取得満期退学。専門はイスラーム経済論、マレーシア地域研究。主な著作に床呂郁哉・西井涼子・福島康博共編著『東南アジアのイスラーム』（東京外国語大学出版会、２０１２年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　イスラームとムスリムの現状（旅するムスリム；イスラームの教義とムスリムの日常生活；イスラームへの誤解を解く；イスラームに基づく産業）
第２部　外国人ムスリム観光客へのおもてなし（ムスリム対応の先進的な取り組み；ムスリム対応の実際；飲食店の対応１　食材と調理；飲食店の対応２　接客と業態別の対応；宿泊施設の対応；各種施設での対応）

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