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大豆まるごと図鑑 利用可

国分牧衛／監修 -- 金の星社 -- 2014.2 -- K616

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 616/ﾀｲｽ/児童 119288185 児童 利用可
鳥取県立 書庫 616/ﾀｲｽ/協力Ｊ 141066020 協力 利用可

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タイトル 大豆まるごと図鑑
書名ヨミ ダイズ　マルゴト　ズカン
副書名 すがたをかえる大豆
著者名 国分牧衛 ／監修  
著者ヨミ コクブン，マキエ  
出版者 金の星社  
出版年 2014.2
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２９ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 だいず（大豆）  
ISBN 4-323-05685-0
ISBN13桁 978-4-323-05685-2
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120190331
NDC8版 K616
NDC9版 K616
内容紹介 とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品の作り方をわかりやすく説明。大豆の特徴、大豆の歴史、栄養、栽培の仕方などで構成。
著者紹介 １９５０年岩手県生まれ。東北大学農学部卒。農水省東北農業試験場農水省農業研究センター、農水省国際農林水産業研究センターなどを経て、現在、東北大学大学院農学研究科教授。小学校教科書国語三年下に「すがたをかえる大豆」を執筆。著書「そだててあそぼう９ダイズの絵本」等。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　大豆ってなんだろう（大豆は豆のなかま；大豆はどこからやってきた？；大豆いろいろ　ほか）
第２章　大豆が大変身（毎日どこかに大豆；とうふ―さっぱりしていても栄養満点；とうふができるまで　ほか）
第３章　育ててみよう・食べてみよう（大豆を育てよう；成長（芽が出て子葉が開いた；葉が出て花が咲いた；実がふくらんできた）；枝豆は若い大豆　ほか）
第４章　もっと！大豆の豆知識（日本文化と大豆；日本から世界へ広がった大豆；大豆の生産と消費　ほか）

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