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医福食農の連携とフードシステムの革新 利用可

日本フードシステム学会／監修 -- 農林統計出版 -- 2018.4 -- 611.31

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 611.3/ｻｲﾄ/一般 120565116 一般 利用可

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タイトル 医福食農の連携とフードシステムの革新
書名ヨミ イフク　ショクノウ　ノ　レンケイ　ト　フード　システム　ノ　カクシン
著者名 日本フードシステム学会 ／監修, 斎藤　修 ／編著, 高城　孝助 ／編著  
著者ヨミ ニホン　フード　システム　ガッカイ , サイトウ，オサム , タカギ，コウスケ  
出版者 農林統計出版  
出版年 2018.4
ページ数等 １６６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：医福食農連携とフードシステム　斎藤修著　高城孝助著．　超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題　高城孝助著．　セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携　吉田雄次著．　高齢者福祉施設における給食の新展開　影山光代著．　超高齢社会における配食サービスと福祉の統合　斎藤修著．　新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成　川口靖夫著．　日清医療食品の事業戦略とメニュー開発　中村佐多子著．　医福食農連携の戦略とフードシステムの革新　斎藤修著．　フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性　清水洋行著
一般件名 食糧政策－日本 , 給食 , フードシステム  
ISBN 4-89732-381-9
ISBN13桁 978-4-89732-381-7
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120188836
NDC8版 611.31
NDC9版 611.31
著者紹介 【斎藤修】千葉大学名誉教授・昭和女子大学客員教授。日本フードシステム学会会長（４期８年）を経て，現在理事・顧間。農林水産省研究開発法人審議会会長。著書に『フードシステムの革新とバリューチェーン』（単著，農林統計出版，２０１７），『日本フードシステム学会の活動と展望』（編著，農林統計出版，２０１６）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【高城孝助】女子栄養大学教授。日本フードシステム学会副会長（２期２年）を経て，現在理事。ＮＰＯ法人日本フードコーディネータ協会理事長・会長，日本調理食品研究会会長。著書に『実践　給食マネジメント論』（共編（第１章～第３章），第一出版，２０１７），「配食サービスの現状と課題―介護食・治療食を中心に」『臨床栄養』（医歯薬出版，２０１５）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
医福食農連携とフードシステム 斎藤　修／著
超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題 高城　孝助／著
セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携 吉田　雄次／著
高齢者福祉施設における給食の新展開 影山　光代／著
超高齢社会における配食サービスと福祉の統合 斎藤　修／著
新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成 川口　靖夫／著
日清医療食品の事業戦略とメニュー開発 中村　佐多子／著
医福食農連携の戦略とフードシステムの革新 斎藤　修／著
フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性 清水　洋行／著

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