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ニシンの歴史貸出中

キャシー・ハント／著 -- 原書房 -- 2018.4 -- 664.62

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	664.6/ﾊﾝﾄ/一般	120565058	一般	利用可	個人貸出

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資料詳細

タイトル	ニシンの歴史
書名ヨミ	ニシン　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	キャシー・ハント／著, 龍　和子／訳
著者ヨミ	ハント，キャシー , リュウ，カズコ
出版者	原書房
出版年	2018.4
ページ数等	１８２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｈｅｒｒｉｎｇ
一般件名	ニシン－歴史
ISBN	4-562-05554-5
ISBN13桁	978-4-562-05554-8
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120187983
NDC8版	664.62
NDC9版	664.62
内容紹介	戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察する。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。
著者紹介	【キャシー・ハント】ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインスタラクターでもある。シカゴ・トリビューン，ロサンゼルス・タイムズ，ベジニュースなどの紙誌に精力的に寄稿。魚介類の選び方，調理法などをまとめた著書『フィッシュ・マーケットＦｉｓｈ　Ｍａｒｋｅｔ』あり。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【龍和子】北九州市立大学外国語学部卒。訳書に，ピート・ブラウン／ビル・ブラッドショー『世界のシードル図鑑』，「食」の図書館シリーズでは，レニー・マートン『コメの歴史』，カオリ・オコナー『海藻の歴史」（以上原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　私はニシンの虜になった
第１章　小さくとも大きな存在感
第２章　中世ヨーロッパのニシン
第３章　ニシンの保存加工
第４章　ニシンと戦争
第５章　ヨーロッパ沿岸部以外のニシン
第６章　魚粉と肥料
第７章　ニシンを食べる　ニシンを保護する

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