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ベルリン終戦日記

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フードビジネスと地域利用可

井尻　昭夫／編 -- ナカニシヤ出版 -- 2018.3 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	B6/ 588/ﾌﾄﾋ/一般	120538891	一般	利用可

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タイトル	フードビジネスと地域
書名ヨミ	フード　ビジネス　ト　チイキ
副書名	食をめぐる文化・地域・情報・流通
シリーズ名	シリーズ・２１世紀の地域
副叢書名	６
著者名	井尻　昭夫／編, 江藤　茂博／編, 大﨑　紘一／編, 松本　健太郎／編
著者ヨミ	イジリ，アキオ , エトウ，シゲヒロ , オオサキ，ヒロカズ , マツモト，ケンタロウ
出版者	ナカニシヤ出版
出版年	2018.3
ページ数等	２２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	内容：美からＢへの食文化論　江藤茂博著．　モダン，ロマン，カレーライス　平崎真右著．　現代中国の旅と食　楊爽著．　フードビジネスとしての学校給食　岸田芳朗著．　薄〈淡〉口醤油産地の形成と発展　天野雅敏著．　養殖カキの現状と課題　木村史明著　井尻昭夫著．　Ｂ級グルメにみる食と観光の地域性　大石貴之著．　「食」に対する「欲望」の精神分析　遠藤英樹著．　ラーメン文化をめぐるコミュニケーションの行方　松本健太郎著．　記号としての食文化　河田学著．　グルメサイトにおける「地域」の位置を再考する　山﨑裕行著．　現代中国にみる「食」行動とその意識　平崎真右〔ほか〕著　李艶萍〔ほか〕著　張元〔ほか〕著．　「農」と「食」との新しい接続を求めて　大塚泰造著．　広告戦略からみる地方卸売市場　海野裕著．　地域フードのＰＲ，販促のための情報収集プラットフォームの開発　箕輪弘嗣著　大﨑紘一著．　地域特性におけるフードビジネスと地域振興　渡邉憲二著
一般件名	食品工業 , 食料産業クラスター , 食生活
ISBN	4-7795-1272-7
ISBN13桁	978-4-7795-1272-8
定価	２７００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120187949
NDC8版	588.09
NDC9版	588.09
内容紹介	ファミレス、カレー、給食、醤油、養殖カキ、ラーメン、即席めん、Ｂ級グルメ、フードアッセンブリー、中国のファストフード事情…。多様な事例をふまえて、現代の食と地域をめぐる関係性を多角的に考察する。
著者紹介	【井尻昭夫】岡山商科大学学長、経営学部教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【江藤茂博】二松學舍大学文学部長、文学部教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
美からＢへの食文化論	江藤　茂博／著
モダン　ロマン　カレーライス	平崎　真右／著
現代中国の旅と食	楊　爽／著
フードビジネスとしての学校給食	岸田　芳朗／著
薄〈淡〉口醤油産地の形成と発展	天野　雅敏／著
養殖カキの現状と課題	木村　史明／著
Ｂ級グルメにみる食と観光の地域性	大石　貴之／著
「食」に対する「欲望」の精神分析	遠藤　英樹／著
ラーメン文化をめぐるコミュニケーションの行方	松本　健太郎／著
記号としての食文化	河田　学／著
グルメサイトにおける「地域」の位置を再考する	山﨑　裕行／著
現代中国にみる「食」行動とその意識	平崎　真右／〔ほか〕著
「農」と「食」との新しい接続を求めて	大塚　泰造／著
広告戦略からみる地方卸売市場	海野　裕／著
地域フードのＰＲ　販促のための情報収集プラットフォームの開発	箕輪　弘嗣／著
地域特性におけるフードビジネスと地域振興	渡邉　憲二／著

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