資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

「おいしさ」の錯覚 利用可

チャールズ・スペンス／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 2018.2 -- 596

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｽﾍﾝ/一般Ｈ 120502987 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 「おいしさ」の錯覚
書名ヨミ オイシサ　ノ　サッカク
副書名 最新科学でわかった、美味の真実
著者名 チャールズ・スペンス ／著, 長谷川　圭 ／訳  
著者ヨミ スペンス，チャールズ , ハセガワ，ケイ  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ  
出版年 2018.2
ページ数等 ３９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
原書名 原タイトル：ＧＡＳＴＲＯＰＨＹＳＩＣＳ
一般件名 美食 , 食物 , 食生活  
ISBN 4-04-105470-2
ISBN13桁 978-4-04-105470-3
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120173409
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 何が食事を楽しく、刺激的で、そして記憶に残るものにするのか？２００８年にイグノーベル賞栄養学賞を受賞したチャールズ・スペンスが、長年にわたる研究の成果をまとめた１冊。お皿の外にある美味の真実に迫る。
著者紹介 【チャールズ・スペンス】オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【長谷川圭】高知大学卒業後、ドイツのイエナ大学でドイツ語と英語の文法理論を専攻し、修士号取得。同大学での講師職を経たあと、翻訳家および日本語教師として独立。訳書に『Ｆａｉｌｉｎｇ　Ｆａｓｔ　マリッサ・メイヤーとヤフーの闘争』（角川書店）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
アミューズ・ブーシュ
味
香り
見た目
音
手触り・口当たり
雰囲気
ソーシャルダイニング
機内食
記憶
個人食
新しい食体験の世界
デジタルダイニング
未来派への帰還

ページの先頭へ