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気になる脂質早わかり 利用可

川端　輝江／監修・解説 -- 女子栄養大学出版部 -- 2018.2 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.55/ｷﾆﾅ/一般 120533933 一般 利用可

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タイトル 気になる脂質早わかり
書名ヨミ キ　ニ　ナル　シシツ　ハヤワカリ
副書名 体によい“あぶら”のとり方がわかる
シリーズ名 ＦＯＯＤ　＆　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＤＡＴＡ
著者名 川端　輝江 ／監修・解説, 女子栄養大学出版部 ／編  
著者ヨミ カワバタ，テルエ , ジョシ　エイヨウ　ダイガク　シュッパンブ  
出版者 女子栄養大学出版部  
出版年 2018.2
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 脂質  
ISBN 4-7895-0221-X
ISBN13桁 978-4-7895-0221-4
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120173166
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 ４０種もある脂肪酸。それぞれの特徴を理解したうえで、異なる質の脂肪酸同士をバランスよく食生活に取り入れることが健康の維持・増進のポイント。日常的によく利用する食品について、脂質量とおもな脂肪酸の含有量を示す。
著者紹介 【川端輝江】女子栄養大学栄養学部教授、博士（栄養学）。管理栄養士。女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品の脂質早わかり（油脂類・調味料；種実；魚介類；肉類；乳製品；卵；大豆・大豆製品；パン・軽食；菓子）
外食の脂質早わかり（献立編；単品編）
付録

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