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食べることをどう考えるのか 利用可

橋本　直樹／著 -- 筑波書房 -- 2018.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾊｼﾓ/一般 120639409 一般 利用可

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タイトル 食べることをどう考えるのか
書名ヨミ タベル　コト　オ　ドウ　カンガエル　ノカ
副書名 現代を生きる食の倫理
著者名 橋本　直樹 ／著  
著者ヨミ ハシモト，ナオキ  
出版者 筑波書房  
出版年 2018.1
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活  
ISBN 4-8119-0524-5
ISBN13桁 978-4-8119-0524-2
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120166391
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
著者紹介 京都大学農学部農芸化学科卒業　農学博士　技術士（経営工学）　キリンビール（株）開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任　（株）紀文食品顧問　帝京平成大学教授（栄養学、食文化学）　現在食の社会学研究会代表　主な著書『食の健康科学』（第一出版）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに　食べることをどう考えるのか
第１部　食べることを工夫して人類は進歩した―それは料理をすることから始まった
第２部　食の在り方から社会の成り立ちを考える―米作民族と牧畜民族の思想を比較する
第３部　食べることをどのように考えて来たのか―節食の思想から美食の思想へ
第４部　現在の食生活をどのように考えるか―豊かな食生活を持続させるために
終わりに　あなたは何を考えて食べていますか

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