資料詳細

ニッポンの肉食利用可

田中　康弘／著 -- 筑摩書房 -- 2017.12 -- K383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	383/ﾀﾅｶ/児童Ｈ	120267532	児童	利用可

タイトル	ニッポンの肉食
書名ヨミ	ニッポン　ノ　ニクショク
副書名	マタギから食肉処理施設まで
シリーズ名	ちくまプリマー新書
副叢書名	２８９
著者名	田中　康弘／著
著者ヨミ	タナカ，ヤスヒロ
出版者	筑摩書房
出版年	2017.12
ページ数等	１８８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	肉食－日本
ISBN	4-480-68993-1
ISBN13桁	978-4-480-68993-1
定価	７８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120155641
NDC8版	K383.8
NDC9版	K383.81
内容紹介	身近なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が生んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
著者紹介	１９５９年、長崎県生まれ。阿仁のマタギを中心に、礼文島から西表島まで日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著者に『マタギ　矛盾なき労働と食文化』（枻出版）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　日本人と肉食（遺跡に残る肉食のあと；誤った定説；マタギと猟師　ほか）
第２章　日本人はこんな肉を食べてきた（畜産肉；狩猟肉）
第３章　動物が肉になるまで（食肉処理施設；肉屋さんの仕事；狩猟の現場　シカ編　ほか）