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魚市場で働く 利用可

鑓田　浩章／著 -- ぺりかん社 -- 2017.12 -- 675.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 Ab/ 675.5/ﾔﾘﾀ/一般 120465417 一般 利用可

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タイトル 魚市場で働く
書名ヨミ ウオイチバ　デ　ハタラク
シリーズ名 なるにはＢＯＯＫＳ
副叢書名 補巻１９
著者名 鑓田　浩章 ／著  
著者ヨミ ヤリタ，ヒロアキ  
出版者 ぺりかん社  
出版年 2017.12
ページ数等 １５８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 魚市場 , Ab  
ISBN 4-8315-1491-8
ISBN13桁 978-4-8315-1491-2
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120154268
NDC8版 675.5
NDC9版 675.5
内容紹介 魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交えて解説する。
著者紹介 １９６１年群馬県生まれ。上智大学文学部新聞学科卒業。編集者・ライター。ＰＲ誌・企業広報誌の企画・編集・執筆に長年たずさわる。これまでＪＡＬ機内誌・ＪＲ東日本車内誌の編集を担当。２００５年より、日立製作所の経営者向け雑誌の編集・執筆を担当。そのほかに企業・大学の出版企画にも協力している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　「卸売市場」について学ぼう（中央卸売市場へようこそ；卸売市場って何？；魚市場の時間を見てみよう；魚市場の成り立ち；毎日の暮らしと切り離せない魚市場）
２章　魚市場で働く人びとと役割分担（卸売業者―木村孝幸さん・横浜丸魚；仲卸業者―村松享さん・ムラマツ；売買参加者―須藤信敏さん・オリエンタル物産；買出人―武井大次さん・魚廣）
３章　魚市場を支えるプロフェッショナルたち（食品衛生検査所の食品衛生監視員―村上哲治さん・本場食品衛生検査所；冷蔵倉庫業者―松並勝さん・ヨコレイ（横浜冷凍）；せり人―滝澤隆さん・横浜丸魚；グローバル営業―五月女祐一さん・横浜丸魚）

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