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有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく 利用可

有元　葉子／著 -- 家の光協会 -- 2017.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｱﾘﾓ/一般Ｈ 120259604 一般 利用可

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タイトル 有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく
書名ヨミ アリモト　ヨウコ　ノリ　ワカメ　ヒジキ　コンブ　モズク
シリーズ名 有元葉子の和の食材
著者名 有元　葉子 ／著  
著者ヨミ アリモト，ヨウコ  
出版者 家の光協会  
出版年 2017.12
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 日本料理 , 海藻  
ISBN 4-259-56559-1
ISBN13桁 978-4-259-56559-6
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120153626
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 有元流、海藻をおいしくいただく知恵が満載のレシピ集。のり、わかめ、ひじき、昆布、もずくの基本の扱い方や、和食の定番料理はもちろん、洋食やイタリアンなど、シンプルでおいしいレシピが満載。
著者紹介 自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ｃｏｏｋｉｎｇ　ｃｌａｓｓ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ｓｈｏｐ２８１」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う。『有元葉子の３６５日の献立　材料別おかず事典』（家の光協会）など、著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
のり（パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます；のりレタスサラダ　ほか）
わかめ（お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります；わかめと玉ねぎの酢じょうゆ　ほか）
ひじき（２種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します；ひじきとピーマンの炒め煮　ほか）
昆布（日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です；冷製昆布だし　ほか）
もずく（天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻；もずく酢　ほか）

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