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人気ラーメン店が探究する調理技法 利用可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2017.11 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ﾆﾝｷ/一般 120267375 一般 利用可

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タイトル 人気ラーメン店が探究する調理技法
書名ヨミ ニンキ　ラーメンテン　ガ　タンキュウ　スル　チョウリ　ギホウ
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
著者ヨミ アサヒヤ　シュッパン  
出版者 旭屋出版  
出版年 2017.11
ページ数等 １９２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 ラーメン（麺類） , ラーメン店  
ISBN 4-7511-1308-9
ISBN13桁 978-4-7511-1308-0
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120153265
NDC8版 596.3
NDC9版 596.38
内容紹介 人気ラーメン店とは、日々、探究している店である。人気ラーメン店では、レギュラーのラーメンが深化し続けている。人気ラーメン店の調理技法を、豊富なビジュアルを用いて詳しく解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
東京町田・超純水採麺天国屋
神奈川大和・うまいヨゆうちゃんラーメン
神奈川横浜・拉麺大公
神奈川横浜・らーめん森や。
神奈川横浜・横浜中華そば維新商店
神奈川反町・ラーメン星印
東京南長崎・ＫａｎｅＫｉｔｃｈｅｎ　Ｎｏｏｄｌｅｓ
長野白板・とり麺や五色
東京錦糸町・麺や佐市　錦糸町店
東京早稲田・ラーメン巌哲〔ほか〕

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