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日本のすごい食材 利用可

河﨑　貴一／著 -- 文藝春秋 -- 2017.11 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ｶﾜｻ/一般Ｈ 120462837 一般 利用可
鳥取県立 ２階郷土 Kふ/ 498/ｶﾜｻ/郷土人物 120434760 郷土県人 利用可
鳥取県立 書庫 498/ｶﾜｻ/県人Ｈ 120267185 郷土県人 禁帯出

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タイトル 日本のすごい食材
書名ヨミ ニホン　ノ　スゴイ　ショクザイ
シリーズ名 文春新書
副叢書名 １１４６
著者名 河﨑　貴一 ／著  
著者ヨミ カワサキ，タカカズ  
出版者 文藝春秋  
出版年 2017.11
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食品 , 日本－物産  
ISBN 4-16-661146-1
ISBN13桁 978-4-16-661146-1
定価 ８６０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120151274
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
内容紹介 栃木県のイチゴ、熊本県の皮がむきやすい新栗、宮城県の国産キャビア、愛媛県のスマ、三陸のカキ、長野県の寒天…。日本列島の知られざる食材を求めて生産者を訪ねたルポルタージュ。
著者紹介 鳥取県生まれ。フリーランスライター。インターネット、科学、医学、歴史、食のルポルタージュを多く執筆している。著書に『インターネット犯罪』（文春新書）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　最新技術がすごい！（とちおとめを超える新しいイチゴ（栃木県）；栗の革命児「ぽろたん」（熊本県）　ほか）
第２章　自然がすごい！（ハチミツの奥深い甘み（岡山県・岩手県）；抗菌・抗酸化・誤嚥防止にショウガ（高知県）　ほか）
第３章　ブランドがすごい！（からっぽになった海から甦ったカキ（宮城県）；群を抜く糖度を誇る安納いも（鹿児島県）　ほか）
第４章　伝統がすごい！（毒抜きの技でふぐ卵巣のぬか漬け、かす漬け（石川県）；くさやの臭さの謎に迫る（東京都）　ほか）
【鳥取県関係】著者が鳥取県出身

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