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子どもと学ぶ日本の伝統食材 貸出中

奥薗　壽子／レシピ・料理制作 -- メイト -- 2017.8 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 ｺ3/ 383.8/ｵｸｿ/一般 120481787 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 子どもと学ぶ日本の伝統食材
書名ヨミ コドモ　ト　マナブ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
副書名 味わうレシピから食育に役立つ活動例まで
シリーズ名 メイトブックス
著者名 奥薗　壽子 ／レシピ・料理制作, 矢島　麻由美 ／監修  
著者ヨミ オクゾノ，トシコ , ヤジマ，マユミ  
出版者 メイト  
出版年 2017.8
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食生活－日本 , 食物－日本 , 日本料理  
ISBN 4-89622-428-0
ISBN13桁 978-4-89622-428-3
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120150917
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 ちくわ、厚揚げ、高野豆腐など、伝統食材をつかったレシピ全２５品を紹介。さらに様々な伝統食材の栄養や保存方法について解説。また、糠漬けづくりや豆腐作りなど、伝統食材の成り立ちを観察できる活動例も紹介する。
著者紹介 【奥薗壽子】家庭料理研究家、京都府出身。『奥薗流　決定版　新・ごはんの基本！』（世界文化社）他著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【矢島麻由美】実践女子大学家政学部管理栄養士科卒業。堂大学大学院家政学研究科食物栄養学科修了。国立病院医療センター（現・国立研究開発法人国立国際医療研究センター病院）、実践女子短期大学などの非常勤講師を経て、現在、淑徳大学短期大学部准教授。専門は、栄養教育。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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