資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

誰でも作れておいしいやわらか介護食 利用可

寺島　治／著 -- 旭屋出版 -- 2017.11 -- 498.59

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.5/ﾃﾗｼ/闘病記 120267177 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 誰でも作れておいしいやわらか介護食
書名ヨミ ダレデモ　ツクレテ　オイシイ　ヤワラカ　カイゴショク
副書名 やわらかさを５分類で表示！フリージングなどを活用、介護食の幅がグンと広がる！
著者名 寺島　治 ／著  
著者ヨミ テラシマ，オサム  
出版者 旭屋出版  
出版年 2017.11
ページ数等 ９６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 闘病記　【介護　ご飯】 , 高齢者 , 料理  
ISBN 4-7511-1305-4
ISBN13桁 978-4-7511-1305-9
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120149688
NDC8版 498.59
NDC9版 498.59
内容紹介 材料も手間も少なく「早く・簡単に・つくりおきできる」、介護食レシピを紹介。やわらかさ・かみやすさの程度を５種類に分類し、ビギナーにも作りやすいメニューを提案する。
著者紹介 株式会社ティー・オー・シー代表、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会東海地方本部理事長、名古屋文理大学講師、名古屋栄養専門学校非常勤講師、１９６９年から西洋料理の世界に入りホテルナゴヤキャスルなどを経て名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人・顧問などを歴任。２００４年に株式会社ティー・オー・シーを立ち上げる。主な著書に『おいしくできる介護料理教本』（旭屋出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　“ペースト”を使ったきれい＆やわらか料理（６色野菜ペーストを覚えましょう；魚肉ペーストとフルーツペーストを覚えましょう）
２　“缶詰”を使ったやわらか料理（サンマのオムライス；サバと大根のみぞれ煮　ほか）
３　“残りご飯”をいかしたやわらかご飯もの（なすみそご飯；ウナとろご飯　ほか）
４　心が弾むぷち贅沢スープ（ワタリガニのビスク；エビのスープ　ほか）
５　四季を感じる旬菜のおかず（春；夏　ほか）

ページの先頭へ