資料詳細

魯山人美食の名言利用可

山田　和／著 -- 平凡社 -- 2017.9 -- 596.04

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	596/ﾔﾏﾀ/一般Ｓ	120426138	一般	利用可

タイトル	魯山人美食の名言
書名ヨミ	ロサンジン　ビショク　ノ　メイゲン
シリーズ名	平凡社新書
副叢書名	８５３
著者名	山田　和／著
著者ヨミ	ヤマダ，カズ
出版者	平凡社
出版年	2017.9
ページ数等	２２９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	料理
個人件名	北大路　魯山人
ISBN	4-582-85853-8
ISBN13桁	978-4-582-85853-2
定価	８４０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120137981
NDC8版	596.04
NDC9版	596.04
内容紹介	素材選びと料理の秘訣、美食の周辺、美食にふさわしい器とは。生涯を懸けて美食を追及した北大路魯山人の言葉を通して、その美食観を浮かび上がらせる。
著者紹介	１９４６年富山県生まれ。作家。『インド　ミニアチュール幻想』（平凡社／文春文庫）で講談社ノンフィクション賞、『知られざる魯山人』（文藝春秋／文春文庫）で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
プロローグ　魯山人の人生観―断固として生きる（いろいろな生き方もあろうが）
第１章　素材選びと料理の秘訣（もともと美味いものは、どうしても材料によるので；天然の味に優る美味なし／新鮮に勝る美味なし；真の美味はシュンにあり　ほか）
第２章　美食の周辺（（私のように）裕福ならざる者が料理道楽をやり出しますと；（星岡茶寮の経営者として）我々が他と少し違うところは；お料理は即刻即用が大切であります　ほか）
第３章　美食にふさわしい器とは（食器は料理の着物である；私の作品は大抵、食物である限り、盛り方さえ上手であれば調和する自信があります；坐辺師友（中略）努めて身辺を古作の優れた雅品で満すべきである）