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華やかおもてなしフルーツカッティングの教科書 利用可

根津　有加里／〔著〕 -- エムディエヌコーポレーション -- 2017.9 -- 625

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 625/ﾈｽ/一般Ｈ 120508760 一般 利用可

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タイトル 華やかおもてなしフルーツカッティングの教科書
書名ヨミ ハナヤカ　オモテナシ　フルーツ　カッティング　ノ　キョウカショ
副書名 基本のカットから創作アレンジまで
著者名 根津　有加里 ／〔著〕  
著者ヨミ ネズ，ユカリ  
出版者 エムディエヌコーポレーション  
出版年 2017.9
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 果実  
ISBN 4-8443-6711-0
ISBN13桁 978-4-8443-6711-6
定価 ３０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120137234
NDC8版 625
NDC9版 625
内容紹介 フルーツの魅力を引き出すフルーツカッティングの教科書。基本のカット、アレンジ＆デコレーション、季節やイベントに合わせたアイディアの数々を紹介する。
著者紹介 フルーツデコレーター。来日するプロゴルファーのマネージメントをする傍ら、総合アートスタジオ「Ｓｔｕｄｉｏ　ＣＯＵＴＵＲＥ」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　フルーツ別カッティングの種類（オレンジ；キウイ；グレープフルーツ　ほか）
第２章　ジャンルに合わせたフルーツのアレンジ例（フルーツ×イタリアン（シェフの料理）；フルーツ×洋食；フルーツ×ＢＡＲ　ほか）
第３章　創作アレンジ日本の四季（春；夏；秋　ほか）

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