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    砂漠の女
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ねじ曲げられた「イタリア料理」 利用可

ファブリツィオ・グラッセッリ／著 -- 光文社 -- 2017.9 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 新書文庫 596.2/ｸﾗﾂ/一般Ｓ 120253101 一般 利用可

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タイトル ねじ曲げられた「イタリア料理」
書名ヨミ ネジマゲラレタ　イタリア　リョウリ
シリーズ名 光文社新書
副叢書名 ９０３
著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ ／著  
著者ヨミ グラッセッリ，ファブリツィオ  
出版者 光文社  
出版年 2017.9
ページ数等 ２６５ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 イタリア料理 , 食生活－イタリア  
ISBN 4-334-04309-7
ISBN13桁 978-4-334-04309-4
定価 ８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120136842
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 日本人の「イタリアン」に関する今までの常識は間違いだらけだった。イタリアの「食」に関するさまざまな誤解や先入観、そして作られたイメージを取り払い、イタリア料理に限らず、「食」にかかわる新しい視点を提示する。
著者紹介 １９５５年、イタリア、ミラノに近いクレモーナ生まれ。ミラノ工科大学卒業後、建築家として数カ国で活躍。その後、日本のゼネコンに招聘され来日し、日本に永住を決意。慶應義塾大学講師などを経て、現在はイタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。『イタリア人と日本人、どっちがバカ？』（文春新書）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない
第２章　ピッツァは、アメリカからやってきた
第３章　「パスタ」は「麺類」にあらず！
第４章　エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり
第５章　「地中海式ダイエット」のウソ
第６章　外国人観光客がカプチーノを作った
第７章　スローフード運動は、なぜダメなのか
第８章　「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」

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