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ニッポンの地方野菜 利用可

内田　悟／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 2017.8 -- 626.021

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 626/ｳﾁﾀ/一般Ｈ 120224236 一般 利用可

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タイトル ニッポンの地方野菜
書名ヨミ ニッポン　ノ　チホウ　ヤサイ
著者名 内田　悟 ／著  
著者ヨミ ウチダ，サトル  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ  
出版年 2017.8
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 蔬菜－日本  
ISBN 4-04-400256-8
ISBN13桁 978-4-04-400256-5
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120133192
NDC8版 626.021
NDC9版 626.021
内容紹介 日本の風土の中に息づく地方野菜。その野菜としての味わいはもちろん、栽培の苦労、作り手の思いのこもった野菜を、その土地ならではの風土とともに紹介。料理方法、レシピも掲載する。
著者紹介 １９５５年、北海道三笠市生まれ。築地御厨店主。築地場内で有機無農薬野菜のコーナーを立ち上げたのち、２００５年に東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。主な著書に『内田悟のやさい塾　旬野菜の調理技のすべて　保存版』（春夏、秋冬の２巻、ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春から夏の地方野菜（なすのなかま；とうがらしのなかま；きゅうり、瓜のなかま；かぼちゃのなかま；豆のなかま）
秋から冬の地方野菜（大根のなかま；かぶのなかま；漬け菜のなかま；根菜のなかま；ねぎのなかま）

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