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知っておいしい保存食事典 利用可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2017.8 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.9/ｼﾂﾃ/一般 120224376 一般 利用可

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タイトル 知っておいしい保存食事典
書名ヨミ シッテ　オイシイ　ホゾンショク　ジテン
著者名 実業之日本社 ／編  
著者ヨミ ジツギョウ　ノ　ニホンシャ  
出版者 実業之日本社  
出版年 2017.8
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品保存 , 料理  
ISBN 4-408-00903-2
ISBN13桁 978-4-408-00903-2
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120130013
NDC8版 588.9
NDC9版 588.9
内容紹介 つくりおきや非常食としても役立つ世界の保存食を、野菜・魚・肉など食材別に紹介した図鑑。ジャム、ピクルス、ドライフルーツ…。作りおき食品として、非常食として、万能の保存食を伝授する。役立つレシピも充実。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　野菜・果物の保存食（アチャール；ザーサイ　ほか）
２　魚介の保存食（オイルサーディン；アンチョビ　ほか）
３　肉と卵の保存食（コンビーフ；サラミ　ほか）
４　保存食レシピ（保存食を作る前に；漬ける保存食　ほか）

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