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ひみつ堂のヒミツ
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森西 浩二/著 -- DU BOOKS -- 2017.7 -- 673.9
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
一般
673.9/モリニ/一般
120500667
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
ひみつ堂のヒミツ
書名ヨミ
ヒミツドウ ノ ヒミツ
副書名
1000円のかき氷を1日500杯売り続けられる理由
著者名
森西 浩二
/著
著者ヨミ
モリニシ,コウジ
出版者
DUBOOKS
出版年
2017.7
ページ数等
189p
大きさ
18cm
一般件名
ひみつ堂
ISBN
4-86647-023-2
ISBN13桁
978-4-86647-023-8
定価
1600円
問合わせ番号(書誌番号)
1120123484
NDC8版
673.9
NDC9版
673.98
内容紹介
真冬でも満員、真夏は5時間待ちも当たり前の、東京・谷中の人気かき氷店、ひみつ堂。その大成功の秘密とは?「転職20回。なぜ、かき氷を選んだか?」「屋台で行列をつくるには?」「回転率を上げなければいけない、ふたつの理由」などを取り上げる。
著者紹介
1969年東京都生まれ。東京・谷中のかき氷店「ひみつ堂」店主。スキューバダイビング・インストラクター(西表島)など20以上の職種を経験。1991年春、21歳のときに三代目市川猿之助の門を叩いて弟子入りし、歌舞伎俳優として修業したのち、2011年5月、東京・谷中に「ひみつ堂」をオープン。オープン後は、天然氷と果実をふんだんに使用した美しい色の蜜で、行列の絶えないかき氷店として、さまざまなメディアで取り上げられている。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
1章 かき氷でビジネスは成り立つのか?(転職20回。なぜ、かき氷を選んだか?;屋台で商売開始 ほか)
2章 開業までのやることリスト(季節労働者!?物件が借りられない;なぜほうきが屋根に?―外装の話 ほか)
3章 行列を生むメニュー開発(行列のひみつ、蜜にあり;行列のひみつ、スタッフにあり ほか)
4章 試練の冬に立ち向かう方法(回転率を上げなければいけない、ふたつの理由;冬のメニュー、試行錯誤 ほか)
5章 これからも、1年中かき氷屋を続けていくために(2号店をオープンした理由;いちご大福の販売開始 ほか)
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