資料詳細

戦争がつくった現代の食卓利用可

アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著 -- 白揚社 -- 2017.7 -- 588

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588/ﾏｸｽ/一般	120231868	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	戦争がつくった現代の食卓
書名ヨミ	センソウ　ガ　ツクッタ　ゲンダイ　ノ　ショクタク
副書名	軍と加工食品の知られざる関係
著者名	アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著, 田沢　恭子／訳
著者ヨミ	マークス・デ・サルセド，アナスタシア , タザワ，キョウコ
出版者	白揚社
出版年	2017.7
ページ数等	３８０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：ＣＯＭＢＡＴ－ＲＥＡＤＹ　ＫＩＴＣＨＥＮ
一般件名	食品製造 , 食品工業－アメリカ合衆国 , 兵糧 , 食生活
ISBN	4-8269-0195-X
ISBN13桁	978-4-8269-0195-6
定価	２６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120122534
NDC8版	588
NDC9版	588
内容紹介	プロセスチーズ、パン、成型肉、シリアルバー、缶詰…。スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった。身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
著者紹介	【アナスタシア・マークス・デ・サルセド】フードライター。「サロン」などの各種紙誌や、ＰＢＳネットワークやＮＰＲラジオのブログに記事を執筆している。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者でもある。ボストン在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【田沢恭子】翻訳家。お茶の水女子大学大学院人文科学研究科修士課程英文学専攻修了。訳書に『重力波は歌う』（早川書房）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
子どもの弁当の正体
ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢１
軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢２
レーションの黎明期を駆け足で
破壊的なイノベーション、缶詰
第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち
アメリカの活力の素、エナジーバー
成型肉ステーキの焼き加減は？
長もちするパンとプロセスチーズ
プラスチック包装が世界を変える
夜食には、三年前のピザをどうぞ
スーパーマーケットのツアー
アメリカ軍から生まれる次の注目株
子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる？

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