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人気のカクテル 利用可

赤土　亮二／著 -- 旭屋出版 -- 2017.7 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.7/ｱｶﾄ/一般 120146926 一般 利用可

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タイトル 人気のカクテル
書名ヨミ ニンキ　ノ　カクテル
副書名 ザ・プロフェッショナルメニュー
著者名 赤土　亮二 ／著  
著者ヨミ アカド，リョウジ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2017.7
ページ数等 ２５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 「飲食店の業種別カクテル・メニュー」（１９９０年刊）の改題、新たに最新のカクテルメニューを追加し、再編集
一般件名 カクテル  
ISBN 4-7511-1284-8
ISBN13桁 978-4-7511-1284-7
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120120696
NDC8版 596.7
NDC9版 596.7
内容紹介 豊かな「食」と「遊」が求められる今、飲食店が顧客のウォンツ（求めるもの）を満たすために欠かせないカクテル。豊かな色彩と味、そしてファッショナブルなカクテルレシピを紹介する。
著者紹介 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。著書に「これから儲かる飲食店の新・開店出店教科書」（旭屋出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）；カフェ（大型店）　ほか）
カクテル・レシピ（オールド・ニュー；ジャスト・オリジナル　ほか）
カクテルの技術（シェークとステアーの技術；その他のカクテル技術）
カクテルの知識（グラス；度量衡　ほか）

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