資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

おいしいものには理由（わけ）がある 利用可

樋口　直哉／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 2017.6 -- 596

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾋｸﾁ/一般 120248300 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル おいしいものには理由（わけ）がある
書名ヨミ オイシイ　モノ　ニワ　ワケ　ガ　アル
著者名 樋口　直哉 ／著  
著者ヨミ ヒグチ，ナオヤ  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ  
出版年 2017.6
ページ数等 ２４９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食品  
ISBN 4-04-400270-3
ISBN13桁 978-4-04-400270-1
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120120150
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 日本の食を支えている食材の生産者や職人を、作家であり料理人である著者が訪れて、私たち日本人が実は知らない日本の“食”を紹介する。ダイヤモンドオンラインの連載「ニッポン　食の遺餐探訪」を加筆・再構成し書籍化。
著者紹介 作家・料理人。１９８１年５月１９日東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。２００５年、『さよなら　アメリカ』で第４８回群像新人文学賞を受賞しデビュー。同作で芥川賞候補となる。他の著書に『大人ドロップ』（２０１４年映画化）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　大豆が繋いでいく味（師匠と弟子―“納豆”群馬県下仁田納豆；煙突の味―“醤油”群馬県有田屋；木桶を守る―“醤油”小豆島ヤマロク醤油）
第２章　出汁、日本人はどこから来たのか（千三百年前の味を現代に―“潮鰹”西伊豆カネサ鰹節商店；日本から世界へ―“鰹節”焼津新丸正；昆布と日本人―“昆布”福井県奥井海生堂）
第３章　海と日本人（東北で牡蛎を食べた―“牡蛎”宮城県奥松島水産；また海に出る―“海苔”宮城県アイザワ水産；江戸前の佃煮―“佃煮”東京都遠忠食品）
第４章　山と畜産（牛は家族―“短角牛”岩手県柿木畜産；きれいはおいしい―“鶏肉”宮崎県黒岩牧場；白い奇跡―“牛乳”岩手県なかほら牧場）
第５章　二つの調味料（日本のウスターソース―“ウスターソース”浜松鳥居食品；マヨネーズのある人生―“マヨネーズ”埼玉県ななくさの郷）

ページの先頭へ