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日本酒のペアリングがよくわかる本 利用可

葉石　かおり／監修 -- シンコーミュージック・エンタテイメント -- 2017.7 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ﾆﾎﾝ/一般 120191691 一般 利用可

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タイトル 日本酒のペアリングがよくわかる本
書名ヨミ ニホンシュ　ノ　ペアリング　ガ　ヨク　ワカル　ホン
副書名 もっとおいしく！もっと楽しく！
著者名 葉石　かおり ／監修  
著者ヨミ ハイシ，カオリ  
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント  
出版年 2017.7
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 清酒 , 料理  
ISBN 4-401-64459-X
ISBN13桁 978-4-401-64459-9
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120119878
NDC8版 588.52
NDC9版 588.52
内容紹介 酒と料理の組み合わせで味の可能性を広げる「ペアリング」。日本酒のテイストを４タイプに分類し、それぞれについてペアリングのポイントをロジカルかつ具体的に解説する。
著者紹介 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト　全国の蔵を巡り、各メディアにコラムを寄せる。料理と酒の「ペアリング」をテーマに各地で講演。２０１５年に一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを設立。プロのためのサケ・アカデミーを国内外で開講する。ＮＨＫ　Ｅテレ「日本酒のいろは」の講師他、食生活指導士の資格を生かし「日経モーニングプラス」にて酒と健康をテーマに出演。近著に『日本酒マニアックＢＯＯＫ』（シンコーミュージック・エンタテイメント）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　ペアリングって何？
１　日本酒の４タイプの特徴を知ろう
２　ペアリングのためのティスティング法
３　４タイプの指標となる製法を知ろう
４　温度帯を見極める
５　にごり酒とテクスチャーを合わせる

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