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お客が殺到する飲食店の始め方と運営 ’１７～’１８年版 利用可

入江　直之／著 -- 成美堂出版 -- 2017.7 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｲﾘｴ/一般Ｈ 120425635 一般 利用可

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タイトル お客が殺到する飲食店の始め方と運営
書名ヨミ オキャク　ガ　サットウ　スル　インショクテン　ノ　ハジメカタ　ト　ウンエイ
巻次 ’１７～’１８年版
著者名 入江　直之 ／著  
著者ヨミ イリエ，ナオユキ  
出版者 成美堂出版  
出版年 2017.7
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 料理店  
ISBN 4-415-32346-4
ISBN13桁 978-4-415-32346-6
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120119516
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
著者紹介 店舗プロデュース会社の営業部門からスタートし、数多くの飲食店で店舗運営や開業に携わったのち、不動産業、店舗デザイン、専門学校講師などを経て独立。現在、株式会社イートワークス（ＥＡＴＷＯＲＫＳ）代表取締役。個人の独立起業や、異業種から飲食業に参入する企業の開業支援をはじめ、多くの商業施設や飲食店の企画・リニューアル計画に外部スタッフとして参加し、店舗運営や立て直しなどの指導も行う。フードビジネス業界において幅広く活躍しており、これまでに起業・独立開業に関する多くの講座で講師を受け持つ。著書に『小さな飲食店の儲け方』（日本実業出版社）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
巻頭特集　飲食店を始めよう！
開業編（どこにどんな店をつくるか；メニュー計画を立てる；店舗の設計・施工はどうする；人材と資金の調達方法）
運営編（飲食店経営のいろは；スタッフの育成とプロモーション；売上アップのための見直しポイント）

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