資料詳細

「香り」の科学利用可

平山　令明／著 -- 講談社 -- 2017.6 -- 491.376

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	491.37/ﾋﾗﾔ/一般Ｓ	120193929	一般	利用可

タイトル	「香り」の科学
書名ヨミ	カオリ　ノ　カガク
副書名	匂いの正体からその効能まで
シリーズ名	ブルーバックス
副叢書名	Ｂ－２０２０
著者名	平山　令明／著
著者ヨミ	ヒラヤマ，ノリアキ
出版者	講談社
出版年	2017.6
ページ数等	２７９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	におい
ISBN	4-06-502020-4
ISBN13桁	978-4-06-502020-3
定価	１０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120118224
NDC8版	491.376
NDC9版	491.376
内容紹介	何千年も前から人類は香料を利用してきたが、匂いを感じるメカニズムやその正体は長い間謎に包まれていた。「香り」とはいったいなにか？人類はどのようにそれを感じ、抽出し、利用してきたのか？「香り」の神秘を最新科学で解き明かす。
著者紹介	１９４８年、茨城県生まれ。東京工業大学大学院修了。東海大学先進生命科学研究所教授。理学博士。著書に『暗記しないで化学入門』（講談社ブルーバックス）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）