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知っておいしいスパイス事典 利用可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2017.6 -- 588.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.7/ｼﾂﾃ/一般 120190891 一般 利用可

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タイトル 知っておいしいスパイス事典
書名ヨミ シッテ　オイシイ　スパイス　ジテン
著者名 実業之日本社 ／編  
著者ヨミ ジツギョウ　ノ　ニホンシャ  
出版者 実業之日本社  
出版年 2017.6
ページ数等 １４１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 香辛料  
ISBN 4-408-00900-8
ISBN13桁 978-4-408-00900-1
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120115112
NDC8版 588.7
NDC9版 588.7
内容紹介 ペッパー、シナモンといった基本のスパイス４３種類に加え、数種類のスパイスを調合した世界のさまざまなミックススパイス２４種類を収録。それぞれの歴史や特徴、効果的な使い方を紹介する。世界のスパイスレシピも満載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　スパイス図鑑（アサフェティダ；アジョワン；アニシード（アニス）　ほか）
２　世界のミックススパイス（プディングスパイス／イギリス；エルブ・ド・プロヴァンス／フランス；カトルエピス／フランス　ほか）
３　世界のスパイスレシピ（スープ＆シチュー；軽食；デザート　ほか）

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