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食品工場の空間除菌 利用可

ＨＡＣＣＰ実践研究会空間除菌部会／編著 -- 幸書房 -- 2017.5 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾊｾﾂ/一般 120166352 一般 利用可

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タイトル 食品工場の空間除菌
書名ヨミ ショクヒン　コウジョウ　ノ　クウカン　ジョキン
副書名 製造室のカビ・酵母対策
著者名 ＨＡＣＣＰ実践研究会空間除菌部会 ／編著  
著者ヨミ ハセップ　ジッセン　ケンキュウカイ  
出版者 幸書房  
出版年 2017.5
ページ数等 １５１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食品工業－品質管理 , ＨＡＣＣＰ , カビ  
ISBN 4-7821-0414-6
ISBN13桁 978-4-7821-0414-9
定価 ４５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120112289
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
内容紹介 空気質は食品の安心安全のバロメータ。製造現場周辺でのＨＡＣＣＰ導入と実際事故例の多いカビや昆虫問題を取り上げ、空気環境の「見える化」による空気診断事例を数多く紹介。現場を知り尽くした専門家が、設備管理の重要性を専門的視点から指摘する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品加工場の空気質改善のための最適フィルタ―「空気質」は「食品の安全・安心」保持の必須条件（食品と空気環境との接点；食品工場における「空気質および換気」に関する要求事項　ほか）
第２章　空気環境の危害分析と空気清浄管理によるカビ汚染防止（食品工場の「空気質」管理；正常な「空気質」を確保するための要件とは　ほか）
第３章　空間噴霧による空気清浄化技術（食品工場の清潔作業空間の清浄度；空間除菌剤としての「食添・ピースガード」（Ｐ’ｓＧ）の特徴について　ほか）
特論　食品工場の空気管理のための建築・設備計画の考え方（換気空調設備計画の前に考えるべきこと；作業エリア別室内条件とその理由　ほか）

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