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イタリア料理小辞典 利用可

吉川　敏明／著 -- 柴田書店 -- 2017.5 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ﾖｼｶ/一般 120463164 一般 利用可

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タイトル イタリア料理小辞典
書名ヨミ イタリア　リョウリ　ショウジテン
著者名 吉川　敏明 ／著  
著者ヨミ ヨシカワ，トシアキ  
出版者 柴田書店  
出版年 2017.5
ページ数等 ３１９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：ＤＩＺＩＯＮＡＲＩＯ　ＴＡＳＣＡＢＩＬＥ　ｄｅｌｌａ　ＣＵＣＩＮＡ　ＩＴＡＬＩＡＮＡ
一般件名 イタリア語（料理用）－辞書  
ISBN 4-388-06237-5
ISBN13桁 978-4-388-06237-9
定価 ３９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120111722
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 日本に本物のイタリア料理を伝えた第一人者が、自らの経験と知識を広く伝えたいと執筆した『イタリア料理教本』の中から、現場ですぐに役立つエッセンスを抽出したハンディな用語辞典。言葉の意味のほか、語源や歴史的な背景、料理の作り方なども記す。
著者紹介 １９４６年、東京都新宿区生まれ。１９６４年に早稲田実業高等学校を卒業し、ホテルニューオータニ入社。１９６６年にローマのＥ．Ｎ．Ａ．Ｌ．Ｃ（エナルク／国立職業訓練学校）に入学し、卒業後にローマのリストランテとホテルで修業する。１９７７年に独立してリストランテ「カピトリーノ」（東京・西麻布）を開く。１９８９年の「日本イタリア料理協会」発足時に初代会長に就き、都合６年間を務める。２００８年、３１年間にわたる店の歴史を閉じ、現在はイタリア居酒屋「エル・カンピドイオ」を営業するかたわら、料理講習会や執筆活動を通じイタリア料理の啓蒙に努める。著書に『新版　イタリア料理教本』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
伊‐和篇
和‐伊篇
肉の部位
ＤＯＣＧワイン

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