資料詳細

チーズ入門利用可

西　紘平／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.4 -- 648.18

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	648.1/ﾁｽﾆ/一般	120228427	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	チーズ入門
書名ヨミ	チーズ　ニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名	西　紘平／監修, 白石　敏夫／共著, 福田　みわ／共著, 三浦　修司／共著
著者ヨミ	ニシ，コウヘイ , シライシ，トシオ , フクダ，ミワ , ミウラ，シュウジ
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2017.4
ページ数等	２１５ｐ
大きさ	１８ｃｍ
版表示	改訂４版
一般件名	チーズ
ISBN	4-88927-260-7
ISBN13桁	978-4-88927-260-4
定価	１２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120111093
NDC8版	648.18
NDC9版	648.18
内容紹介	チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。チーズの歴史、チーズの分類と種類、チーズの製造方法、チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度、チーズの栄養と健康、チーズの食べ方・使い方など、チーズに関する基礎知識を平易に解説する。
著者紹介	【西紘平】昭和１５年横浜市生まれ。３９年東北大学農学部（農芸化学科）卒業、同年雪印乳業（株）大阪支店入社。平成１０年常務取締役東日本支社長、１２年代表取締役社長に就任。平成１４年社長を退任し、特別顧問を務める。平成１６年ロッテスノー（株）社長、２０年ロッテアイス（株）社長、２２年ロッテ健康産業（株）・日本食品販売（株）社長兼務。平成２５年３社長を退任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【白石敏夫】白石商店合同会社代表　昭和１６年宮城県仙台市生まれ。３９年東北大学農学部（畜産利用学中西武雄研究室）卒業、同年雪印乳業（株）入社。平成１３年三菱商事（株）入社、平成２３年（株）エヌ・シー・エル入社。平成２９年白石商店合同会社設立し、代表に就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　チーズの歴史
第２章　チーズとは
第３章　チーズの分類と種類
第４章　チーズの製造方法
第５章　チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度
第６章　チーズの栄養と健康
第７章　チーズの需要状況
第８章　チーズの食べ方・使い方
第９章　素朴なチーズＱ＆Ａ
第１０章　チーズ業界の主な関係団体

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