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セーフティ・ネットの栄養学 利用可

川又　淳司／著 -- 文理閣 -- 2017.5 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.55/ｶﾜﾏ/一般Ｈ 120471415 一般 利用可

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タイトル セーフティ・ネットの栄養学
書名ヨミ セーフティ　ネット　ノ　エイヨウガク
副書名 微量元素科学の誕生から生体制御科学の時代へ
著者名 川又　淳司 ／著  
著者ヨミ カワマタ，ジュンシ  
出版者 文理閣  
出版年 2017.5
ページ数等 ２８０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 栄養  
ISBN 4-89259-799-6
ISBN13桁 978-4-89259-799-2
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120110832
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 栄養不良時代から飽食の時代まで、科学はなにを考えてきたか…。ミネラル・ビタミンの発見、ヘモグロビン研究、そして最新の活性酸素説に至る栄養学発展のプロセスを追跡。セーフティ・ネット論の２つの領域を統合する。
著者紹介 １９３１年生れ　東京工業大学理学部卒業（東北大学学位）　新日本窒素肥料を経て、日本社会薬学会会長、立命館大学名誉教授　公害防止・有害物質監視の社会活動を続けている　主な著書『現代の科学』（文理閣）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　植物栄養学（栽培実験；微量元素栄養学―微量元素科学の誕生）
第２部　動物栄養学（激動の１９世紀栄養学；動物体中の元素発見；欠乏症栄養学；ビタミン栄養学；微量元素科学―“必須性と毒性”相互作用の科学）
第３部　必須・毒の制御統合機構栄養学―連続するパラダイム転換（生理機能説時代（ヘモグロビン研究―必須性の証明）―１９世紀Ｌｉｅｂｉｇから２０世紀Ｗａｒｂｕｒｇまで；生体制御機構説時代）

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