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おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎 利用可

加藤　眞三／病態監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2017.5 -- 493.47

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 493.4/ｵｶｽ/一般Ｈ 120372761 一般 利用可

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タイトル おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎
書名ヨミ オカズ　レパートリー　タンセキ　タンノウエン　スイエン
副書名 体にやさしい６７レシピ
シリーズ名 食事療法おいしく続けるシリーズ
著者名 加藤　眞三 ／病態監修, 大木　いづみ ／栄養指導, 検見﨑　聡美 ／料理  
著者ヨミ カトウ，シンゾウ , オオキ，イズミ , ケンミザキ，サトミ  
出版者 女子栄養大学出版部  
出版年 2017.5
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般注記 表紙のタイトル関連情報（誤植）：絶対おいしい６７レシピ
一般件名 胆石症 , 胆嚢炎 , 膵炎 , 食餌療法  
ISBN 4-7895-1862-0
ISBN13桁 978-4-7895-1862-8
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120109022
NDC8版 493.47
NDC9版 493.47
内容紹介 胆のう・膵臓の病気を持つ、無症状から軽症で外来に通う患者や急性期をすぎて退院した後の患者に向けて、最近の学会のガイドラインに応じたゆるやかな脂肪制限食をくわしく紹介する。栄養士の工夫が満載。
著者紹介 【加藤眞三】医学博士。慶應義塾大学看護医療学部教授、内科医。１９８０年慶應義塾大学医学部卒業後、同大学院医学研究科を修了、ニューヨーク市立大学マウントサイナイ医学部研究員などを経て現職。主な著書に『胆石・胆のう炎・膵炎の安心ごはん』（女子栄養大学出版部）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【大木いづみ】慶應義塾大学病院食養管理室主任管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　胆石・胆のう炎・膵炎　病気と食事の基礎知識（胆石・胆のう炎ってどんな病気？；膵炎ってどんな病気？；食事で気をつけたいことは？；控えたい食材・とりたい食材；脂質を減らすコツ、おいしく調理するコツは？；脂質とエネルギーをコントロール）
２章　胆のう・膵臓に負担をかけないおかず（肉のおかず；魚のおかず；野菜の小さなおかず；豆腐・卵のおかず；あったか鍋・スープ；ごはん・麺・パン；ノンオイルのたれ・ソース；かんたんデザート）
３章　脂質量別おかずの組み合わせ例（脂質１日１０ｇ以下（１３００ｋｃａｌ前後）の献立；脂質１日１５～２０ｇ（１５００ｋｃａｌ前後）の献立；脂質１日３０～３５ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立；脂質１日４０～６０ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立）

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