資料詳細

美味礼讃利用可

ブリア＝サヴァラン／著 -- 新潮社 -- 2017.4 -- 596.04

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596/ﾌﾘｱ/一般Ｈ	120137685	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	美味礼讃
書名ヨミ	ビミ　ライサン
著者名	ブリア＝サヴァラン／著, 玉村　豊男／編訳・解説
著者ヨミ	ブリヤ・サヴァラン , タマムラ，トヨオ
出版者	新潮社
出版年	2017.4
ページ数等	４２９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：ＰＨＹＳＩＯＬＯＧＩＥ　ＤＵ　ＧＯUＴ
一般件名	美食
ISBN	4-10-507031-2
ISBN13桁	978-4-10-507031-1
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120107567
NDC8版	596.04
NDC9版	596.04
内容紹介	食べることは愛すること、人生を謳歌すること…。１９世紀フランスでベストセラーとなった食のバイブルを大胆に編集し、新訳。食の話題にとどまらず、恋愛を何よりも大切にするフランス文化のエッセンスが詰まった原文の妙味を解説する。
著者紹介	【ブリア＝サヴァラン】１７５５年－１８２６年。ローヌ川近くの裕福な法律家の家に生まれる。ディジョンで法学・化学・医学を学んだ後、故郷で弁護士事務所を開設。１７９０年フランス革命の勃発とともに代議士となる。革命末期、自分の首に賞金がかけられていることを知り、アメリカへ亡命。１７９６年にフランスに戻り、１７９７年司法官の職を得る。その後、死ぬまでパリ控訴裁判所の裁判官を務めた。生涯独身。『美味礼讃』は亡くなる２か月前に出版された。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【玉村豊男】エッセイスト・画家・ワイナリーオーナー。１９４５年東京生まれ。東京大学フランス文学科卒。’６８年パリ大学言語学研究所留学。’７２年より文筆業。’９１年長野県東部町（現・東御市）に移住して農園を開き、２００４年よりヴィラデストワイナリー開業。’０７年元箱根に玉村豊男ライフアートミュージアム開館。’１４年日本ワイン農業研究所を設立。『パリ　旅の雑学ノート』など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
感覚について
味覚について
美味学について
食欲について
食物一般について
スペシャリテ（食べものあれこれ）
渇きについて
飲みものについて
グルマンディーズについて
グルマンについて
食卓の快楽について
狩りの中休み
消化について
肥満について
肥満症の予防と治療
痩せすぎについて
断食について
消耗について
料理の哲学史
レストランについて
ヴァリエテ（余録）

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