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「和の食」全史 利用可

永山　久夫／著 -- 河出書房新社 -- 2017.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾅｶﾔ/一般 120357649 一般 利用可

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タイトル 「和の食」全史
書名ヨミ ワ　ノ　ショク　ゼンシ
副書名 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者名 永山　久夫 ／著  
著者ヨミ ナガヤマ，ヒサオ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2017.4
ページ数等 ３６２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活－日本－歴史 , 日本料理－歴史  
ISBN 4-309-22698-1
ISBN13桁 978-4-309-22698-9
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120107269
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、平成になりユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、“和の食”１万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介 １９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者として活動。日本各地の長寿の人の食事を現地調査研究。著書に『和食の起源』など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　縄文時代の食
第２章　弥生・古墳時代の食
第３章　奈良時代の食
第４章　平安時代の食
第５章　鎌倉時代の食
第６章　室町・戦国時代の食
第７章　江戸時代の食
第８章　明治・大正時代の食
第９章　昭和・平成時代の食

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