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ジョージアのクヴェヴリワインと食文化 利用可

島村　菜津／著 -- 誠文堂新光社 -- 2017.4 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｼﾏﾑ/一般Ｈ 120203719 一般 利用可

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タイトル ジョージアのクヴェヴリワインと食文化
書名ヨミ ジョージア　ノ　クヴェヴリ　ワイン　ト　ショクブンカ
副書名 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法
著者名 島村　菜津 ／著, 合田　泰子 ／著, 北嶋　裕 ／著, 塚原　正章 ／監修  
著者ヨミ シマムラ，ナツ , ゴウダ，ヤスコ , キタジマ，ユタカ , ツカハラ，マサアキ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2017.4
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 ワイン－ジョージア , 食生活－ジョージア  
ISBN 4-416-51635-5
ISBN13桁 978-4-416-51635-5
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120104844
NDC8版 588.55
NDC9版 588.55
内容紹介 ユネスコの世界無形文化遺産に登録された、ジョージアの伝統的な甕仕込みワイン製法を現地取材。生産者の声やフードレシピも紹介する。長寿の国として、お年寄りが元気に暮らすジョージアの食文化についてわかりやすくまとめた１冊。
著者紹介 【島村菜津】ノンフィクション作家。福岡県出身。東京藝術大学芸術学科卒業。十数年にわたって取材したイタリアの食に関する『スローフードな人生！』（新潮文庫）はスローフード運動の先駆けとなった。著書に『エクソシストとの対話』（小学館、２１世紀国際ノンフィクション大賞優秀賞）他。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【合田泰子】（株）ラシーヌ代表取締役社長。１９８７年ボルドーに移住し、同大学テイスティング技術コースを受講。帰国後ワインのインポーターに勤務し、ワインの仕入を開始。共訳書にジェラルド・アシャ―『世界一優雅なワイン選び』（集英社文庫）など。９７年１１月に（有）ル・テロワールを設立、運営。２００３年４月にラシーヌを塚原正章とともに設立し、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　Ｑｖｅｖｒｉ　Ｗｉｎｅ　ｉｎ　Ｇｅｏｒｇｉａ（ワイン用葡萄品種説明；クヴェヴリとは。クヴェヴリ造りの名人ザリコ・ボジャゼ；クヴェヴリができるまで；クヴェヴリ・ワインの仕込み方；地方別ワイン生産者紹介）
２　Ｆｏｏｄ　＆　Ｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎ　Ｇｅｏｒｇｉａ（おもてなし大国、ジョージアの宴会スプラ；ジョージア料理は、なぜヘルシーなのか？；多様な風土が育む圧倒的な食材力、ジョージアは東と西の文化の交差地点；野菜と果実、生の薬味をこれでもかというほど使うヘルシーな料理；さわやかな酸味のあるソースが消化を助け、食欲をそそる　ほか）

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