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大豆フードシステムの新展開 利用可

田口　光弘／著 -- 農林統計協会 -- 2017.3 -- 619.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 619.6/ﾀｸﾁ/一般 120235454 一般 利用可

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タイトル 大豆フードシステムの新展開
書名ヨミ ダイズ　フード　システム　ノ　シンテンカイ
著者名 田口　光弘 ／著  
著者ヨミ タグチ，ミツヒロ  
出版者 農林統計協会  
出版年 2017.3
ページ数等 １０４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 大豆 , 食品流通  
ISBN 4-541-04138-3
ISBN13桁 978-4-541-04138-8
定価 ２９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120104645
NDC8版 619.6
NDC9版 619.6
著者紹介 博士（農学）〔筑波大学〕　１９７６年栃木県生まれ　２００４年筑波大学大学院生命環境科学研究科（博士課程）中退、農研機構中央農業総合研究センター（現中央農業研究センター）配属　２０１４年農研機構北海道農業研究センター配属（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　本書の課題（我が国における大豆の需給と生産の現状；課題の設定）
第２章　豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズと国産大豆に対する評価（豆腐製造業と納豆製造業の現況概観；豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズ；国産大豆に対する豆腐製造業者と納豆製造業者の評価；まとめ）
第３章　国産大豆の直接取引・契約栽培に関する事例分析（国産大豆流通の概要；豆腐製造業者における直接取引・契約栽培の事例；納豆製造業者における「直接取引・契約栽培の事例；直接取引事例における問屋機能の分担関係；まとめ）
第４章　国産大豆使用商品の消費拡大に向けた条件解明（豆腐および納豆の消費動向；国産大豆属性に対する消費者評価の解明；国産大豆使用納豆に対する価格弾力性の計測；まとめ；製品属性を説明変数に組み込んだ市場シェア関数の特定化）
第５章　結論（本書の要約；直接取引の推進による国産大豆の消費拡大に向けて）

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