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和食を伝え継ぐとはどういうことか 利用可

木村　信夫／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2017.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｷﾑﾗ/一般 120427508 一般 利用可

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タイトル 和食を伝え継ぐとはどういうことか
書名ヨミ ワショク　オ　ツタエツグ　トワ　ドウイウ　コト　カ
副書名 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
著者名 木村　信夫 ／著  
著者ヨミ キムラ，ノブオ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2017.3
ページ数等 ２０９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活－日本－歴史 , 日本料理－歴史  
ISBN 4-540-15186-X
ISBN13桁 978-4-540-15186-6
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120098680
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 和食とは、日本の地域自然と人間の農耕漁労労働の交響の産物。農業を守るたたかいと一体となってこそ継承、発展させることができる。引き継ぎ、伝え継ぐべきその内容と今日的意味を探る。
著者紹介 １９４６年、長野県に生まれる。１９７０年、北海道大学農学部農業経済学科卒業。フリー編集者。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　食で子どもたちに「宝の循環」を（昔の食への若者たちの共感；三〇年前のアピール「食べものと農業が地球を救う」　ほか）
第１章　発見「地域の食」という宝もの（「和食」とは地域の食文化；生産と生活一体の営みとして食を捉える―「日本の食生活全集」企画の問題意識　ほか）
第２章　おばあさんから聞き書きした「地域の食」の魅力―「日本の食生活全集」が伝えるもの（「日本の食生活全集」は何を描き伝えるか；「食」を地域に分けてみる　ほか）
第３章　「和食」を伝え継ぐということ―「地域の食」を未来へ（いま全国で、食の再発見と伝承、交流の動き；食文化は教育財産、市内に食育ネットワーク―高知県南国市　ほか）

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