資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

その調理、９割の栄養捨ててます！ 利用可

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修 -- 世界文化社 -- 2017.3 -- 498.55

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.55/ｿﾉﾁ/一般Ｈ 120317485 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル その調理、９割の栄養捨ててます！
書名ヨミ ソノ　チョウリ　キュウワリ　ノ　エイヨウ　ステテマス
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 ／監修  
著者ヨミ トウキョウ　ジケイカイ　イカ　ダイガク　フゾク　ビョウイン  
出版者 世界文化社  
出版年 2017.3
ページ数等 １４４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 栄養 , 料理  
ISBN 4-418-17308-0
ISBN13桁 978-4-418-17308-2
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120096585
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 茹で方、焼き方、切り方…。ちょっとしたコツで取れる栄養が大幅アップ。最新のエビデンスに基づく、栄養を一滴も逃さない上手な食べ方や調理法を食材ごとに紹介する。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　切り方でこれだけ違った！損をしない、切り方のコツ
２　最大８倍以上お得！！栄養素を失わない加熱の法則
３　冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って！食材を劣化させない保存テク
４　スープに調味料、オイル　食べ方で栄養値が変わる絶対条件
５　その常識が非常識？大事な栄養、捨てちゃダメ！
６　ＴＰＯで賢く使い分け！どっちが正解？得する食材選び

ページの先頭へ