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パンと昭和 利用可

小泉　和子／編 -- 河出書房新社 -- 2017.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾊﾝﾄ/一般 120354190 一般 利用可

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タイトル パンと昭和
書名ヨミ パン　ト　ショウワ
シリーズ名 らんぷの本
著者名 小泉　和子 ／編  
著者ヨミ コイズミ，カズコ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2017.2
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活－日本－歴史－昭和時代 , パン  
ISBN 4-309-75023-0
ISBN13桁 978-4-309-75023-1
定価 １８５０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120091865
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 コッペパン、あんぱん、ジャムパン、カレーパン…。日本人はどのようにしてパン食をするようになったのか？和食が見直されるいま、改めて「パン」について考える。
著者紹介 １９３３年、東京生まれ。登録文化財昭和のくらし博物館館長・重要文化財熊谷家住宅館長。家具道具室内史学会会長・工学博士。家具室内意匠史及び生活史研究家。文化財建造物の家具インテリアの修復復元などを行う。近著『「日本の住宅」という実験－風土をデザインした藤井厚二』（農文協　２００８年）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
巻頭口絵（パンの始まり；代用食になったパン；食糧援助で始まったパン食；広がるパン食）
第１章　パンの始まり（居留地で始まったパン作り；パンは軍隊が推進；パン食はハイカラ；パンの嘗めもの―バターとジャム）
第２章　代用食になったパン（代用食の自家製パン）
第３章　食糧援助で始まったパン食（アメリカの食糧援助と小麦政策；パン食奨励の旋風；学校給食のコッペパン；農村への普及）
第４章　広がるパン食（大規模パンメーカーの誕生；名古屋のモーニングサービス；パンの日本化―調理パン）

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